顏美食狀元豬蹄做法大全￥0
四川鹵鴨做法￥0
肥腸粉做法大全￥0
香辣鹵水制作方法￥0
實體店火鍋底料炒法￥0
幾種炒糖色的詳細做法￥0
燜鍋做法大全￥0
成都特色小吃冒菜做法大全￥0
廚師學校五香鹵肉配方公開￥0
最火外賣項目花甲配方大全￥0
牛肉高湯
材料：
A.材料花椒粒20克、三奈5克、甘草5克、小茴香5克、陳皮10克、桂皮15克、草果5克、丁香5克
B.材料牛油1000克、八角20克3、生香蔥500克、黑豆豉100克、黃豆豉100克
C.材料牛肉25000克、牛后腿骨10000克、胡蘿卜2000克、白蘿卜2000克、洋蔥1500克、西紅柿500克、水100公斤
D.調味料白酒1200克、醬油半瓶、雞精粉100克、糖200克、鹽100克
制作過程：
1、將A材料用布袋包起來做成鹵包。
2、將蔥切段、牛肉切5x3公分塊狀。
3、牛肉與牛骨在開水中煮2分鐘撈起。
4、牛油放入熱鍋、小火慢炸至金黃色、撈油渣。
5、牛油加八角、蔥段爆香，加黑豆豉與黃豆豉煮五分鐘備用。
6、將100公斤水燒開、鹵包、調味料煮滾，去雜質白沫，蓋鍋蓋煮一個半鐘。
7、將牛肉撈起、再煮30分鐘，將所有香料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補足。
8、再煮10分鐘過濾即完成為牛肉高湯。
大骨湯
材料(100公斤)：
A.材料
豬大骨8000克、雞骨2000克、生香蔥500克、生姜片100克、大蒜頭100克、胡蘿卜2000克、白蘿卜2000克、洋蔥1500克、胡椒粒50克10.水100公斤
B.調味料
白酒1200克、雞精粉100克、糖200克、鹽100克
制作過程：
1、豬大骨與雞骨在開水中煮2分鐘撈起。
2、將100公斤水燒開+所有A.B.調料煮滾慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘。
3、將豬大骨與雞骨撈起、再煮30分鐘，將所有料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補足。
4、再煮10分鐘過濾即完成為大骨高湯
雞骨高湯
材料(100公斤)：
A.材料
雞骨8000克、生香蔥500克、生姜片100克、大蒜頭50克、胡蘿卜500克、白蘿卜500克、洋蔥200克、胡椒粒50克、水100公斤
B.調味料
白酒1000克、雞粉100克、糖200克、鹽100克
制作過程：
1、將雞骨洗凈、尤其是黏于骨架之內臟要去除，用熱開水煮五分鐘過濾撈起。
2、將100公斤水，燒開煮滾加雞骨慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘。
3、加入所有A.B.調料材料、再煮30分鐘，將所有料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補足。
4、再煮10分鐘過濾即完成為雞骨高湯
終極高湯
材料(100公斤)：
A.材料
老母雞8000克、金華火腿150克、干貝80克、生香蔥500克、生姜片100克、大蒜頭50克、胡蘿卜500克、白蘿卜500克、洋蔥200克、胡椒粒50克、水100公斤
B.調味料
白酒1000克、糖100克、鹽100克
制作過程：
1、將老母雞洗凈、尤其是黏于骨架之內臟要去除，用熱開水煮五分鐘過濾撈起。
2、將100公斤水，燒開煮滾加老母雞、金華火腿、干貝慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘。
3、加入所有A.B.調料材料、再煮30分鐘，將所有料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補足。
4、再煮10分鐘過濾即完成為終極高湯
海鮮高湯
材料(100公斤)：
A.材料
海帶泡好1000克、柴魚片250克、生香蔥500克、生姜片100克、大蒜頭100克、胡蘿卜1500克、白蘿卜1500克、洋蔥1000克、胡椒粒50克、干蝦仁50克、水100公斤
B.調味料
白酒1000克、海鮮粉100克、糖200克、鹽100克
制作過程：
1、將海帶浸泡一夜洗凈過濾撈起。
2、將100公斤水燒開煮滾加海帶慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘。
3、加入所有A.B.調料材料、再煮30分鐘，將所有料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補足。
4、再煮10分鐘過濾即完成為海鮮高湯
日式柴魚高湯
材料：
海帶10厘米，柴魚片30克，水1200毫升
做法：
1、海帶以濕布略為擦拭干凈，泡在1200毫升的冷水中，放入冷藏室冷藏6～8小時。
2、海帶湯加熱，用小火煮到90℃左右，大約是湯鍋邊緣有熱氣泡產生時，就可以將海帶取出。
3、高湯持續加熱到沸騰，再將柴魚片放入，約煮30秒即熄火。
4、等柴魚片沉淀后，再用細紗布過濾，取其湯汁，即完成。
燉肉湯選料原則：
白肉好于紅肉，個小好于個大，蝦屬白肉>魚白肉>雞白肉>羊紅肉>豬紅肉>牛紅肉。
肉湯常用原料功效：
1、從中醫養生角度，豬肉補腎養血，滋陰潤燥；豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。
2、牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
3、羊肉溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；補血溫經，用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。
4、雞肉可溫中益氣，補精添髓。用于治療虛勞瘦弱、頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1、自動：在上方保障服務中標有自動發貨的商品，拍下后，將會自動收到來自賣家的商品獲?。ㄏ螺d）鏈接；
2、手動：未標有自動發貨的的商品，拍下后，賣家會收到郵件、短信提醒，也可通過QQ或訂單中的電話聯系對方。
1、描述：源碼描述(含標題)與實際源碼不一致的（例：描述PHP實際為ASP、描述的功能實際缺少、版本不符等）；
2、演示：有演示站時，與實際源碼小于95%一致的（但描述中有"不保證完全一樣、有變化的可能性"類似顯著聲明的除外）；
3、發貨：手動發貨源碼，在賣家未發貨前，已申請退款的；
4、服務：賣家不提供安裝服務或需額外收費的（但描述中有顯著聲明的除外）；
5、其他：如質量方面的硬性常規問題等。
注：經核實符合上述任一，均支持退款，但賣家予以積極解決問題則除外。交易中的商品，賣家無法對描述進行修改！
1、在未拍下前，雙方在QQ上所商定的內容，亦可成為糾紛評判依據（商定與描述沖突時，商定為準）；
2、在商品同時有網站演示與圖片演示，且站演與圖演不一致時，默認按圖演作為糾紛評判依據（特別聲明或有商定除外）；
3、在沒有"無任何正當退款依據"的前提下，寫有"一旦售出，概不支持退款"等類似的聲明，視為無效聲明；
4、雖然交易產生糾紛的幾率很小，但請盡量保留如聊天記錄這樣的重要信息，以防產生糾紛時便于網站工作人員介入快速處理。
