一:玫瑰百合雙菇 食材:鮮百合、草菇、口磨、玫瑰露、黑白芝麻、青瓜條、姜絲、鹽、生抽 做法: 1、將草菇和口磨切開兩半,先用開水焯一下 2、另起鍋爆香姜絲,加入鮮百炒一下 3、再倒入焯過的草菇和口磨翻炒 4、加一大匙玫瑰露稍煮一會 5、最后撒入黑白芝麻,加鹽、生抽調味 6、放入青瓜條點綴一下就可以吃了 二:西蘭花芒果豆腐 食材:大芒果、西蘭花、豆腐、白草菇、紅蘿卜、青豆、冬菇、欖仁、鹽、素高湯 做法: 1、把芒果剝皮去核,放鹽水中浸泡,不使變色 2、每塊豆腐一切四件,欖仁用沸水浸后退皮 3、兩者均用花生油炸過 4、紅蘿卜、冬菇、白草菇洗凈切粒 5、與青豆同加調味料略炒,加水燜熟 6、西蘭花洗凈剖成小件,放鹽油沸水中燙熟 7、瀝干擺碟邊待食,芒果切小塊 8、把豆腐和紅蘿卜、冬菇等料炒勻 9、加入欖仁和芒果再炒兩下即可上 三:香菇筍干茶碗蒸 食材:香菇、筍干、大豆蛋白片、海苔絲、鹽、蔬果粉、素高湯、香油 做法: 1、香菇、筍干、大豆蛋白都需要泡發洗凈,改刀 2、起蒸鍋,姜食材放入碗內,倒入素高湯,將食材蒸熟 3、起鍋調入鹽和蔬果粉,再滴上少許香油,添加香氣 4、最后撒上海苔絲即可食用 四:蠶豆木耳豆腐煲 食材:豆腐、香菇、木耳、蠶豆、姜、鹽、蔬果粉、胡椒粉、香油、淀粉 做法: 1、香菇用熱水泡發,木耳涼水泡發,摘去根部洗凈 2、分別放開水鍋里焯一下,撈出切小塊 3、蠶豆洗凈,姜切成末 4、豆腐切成小方塊,放入沸水中撈一下,瀝水待用 5、鍋內放底油,下入姜末炒香,放入焯過的香菇木耳丁、蠶豆 6、放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下 7、將豆腐放入鍋中,翻炒,加清水,鹽,燉至水快燒干 8、用水淀粉勾芡旺火收汁即可出鍋
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