1. 白蘿卜泡菜

營養分析：菠蘿蘋果汁清爽可口的白蘿卜泡菜可算是開胃首選。白蘿卜在所有蔬菜中，消除疲勞的效果最為理想。尤其對消除腹脹之氣有很大作用。

制作方法：

1.白蘿卜去皮刨絲，生姜刨絲或切片，小黃瓜洗凈切薄片。

2.調味料可使用糖、鹽、醋，酌量拌勻。

3.糖可用蜂蜜，鹽可用粗鹽，醋可用菠蘿醋、百香果汁或其他水果醋。

2. 菠蘿蘋果汁

營養分析：在水果中，菠蘿中的酶含量最高。兩餐之間喝杯菠蘿蘋果汁，既能借助豐富的酶來開胃，又能補充維生素C，對健康十分有益，尤其適合不想吃飯的小孩

制作方法：

菠蘿1/6個，蘋果1個，涼開水200毫升。將菠蘿、蘋果去皮切丁，加水放入果汁機攪拌均勻，即可飲用。

3. 脆椒雞丁

營養分析：雞肉可與辣椒同食，此菜含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對兒童的生長發育很有幫助。

制作方法：

1. 雞脯肉洗凈切丁，腌制入味，拍上干淀粉。

2. 將雞肉放入六七成熱油中，炸至金黃色撈出。

3. 鍋中留油少許，爆香蔥、姜、加主、配料，調味，炒勻即可。

幼兒上火食譜

1、蓮子百合羹：蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用?？裳a益脾胃、潤肺，寧心安神。適合于小兒日常食用。

2、雪梨銀耳湯：雪梨1只，水發銀耳30克，貝母5克，白糖適量。將水發銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片;將雪梨去皮、去籽，切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30～40分鐘，取出，即可裝盤食。此湯滋陰清肺、消痰降火。

3、芝麻木耳湯：把10克左右的黑芝麻炒熟，與用溫水發泡好的木耳一起放在鍋里，加水煎煮，煎煮好可加一點白糖，分幾次食用。芝麻具有良好的潤燥作用，尤適用于大便干燥的寶寶。

4、蛋奶鯽魚湯

鯽魚一條、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

5、薄荷粥：取薄荷12克，粳米50克，冰糖適量。先將薄荷煎湯取汁，將粳米煮粥，待粥煮成后，加入薄荷汁及冰糖食用。

幼兒飲食排行榜

1.黃瓜：

黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定的作用。吃黃瓜可以利尿，有助于清除血液中像尿酸那樣潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。

【黃瓜的做法大全】

一、黃瓜壽司卷

原料： 米飯適量，黃瓜適量，蟹柳6個，魚籽適量，壽司醋適量

做法：

1.把蟹棒洗凈后放入開水中焯一下

2.把熟的蟹棒肉剁碎

3.把米飯放入壽司醋拌一下，團成團

4.黃瓜洗凈去皮，對半切開

5.用刮刀把黃瓜刮成薄片

6.用黃瓜片把飯團包入

7.填入魚籽和蟹棒碎即可

營養提示：

黃瓜主治清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

二、蒜泥黃瓜

原料： 嫩黃瓜、大蒜、鹽、白糖、醬油、醋、味精

做法：

1、將黃瓜洗凈，切成細短條狀。

2、大蒜剝掉白衣剁成蒜末。

3、切好的黃瓜條撒少許鹽腌制半小時左右，然后撈出瀝干水分。

4、炒鍋內添少許油，爆香蒜末，倒入黃瓜條，加少許糖、醬油、醋、味精，翻炒均勻出鍋即可。

營養提示：

大蒜中的維C和黃瓜中的胡蘿卜素都可以很好的抑制黑色素形成，防止色素沉淀。

2.黑木耳：

木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。

【黑木耳的做法大全】

1、金針菜炒木耳的做法

原料：黑木耳、金針菜各50克，熟植物油、精鹽、鮮湯各適量。

做法：

將黑木耳洗凈，去蒂，瀝干水；金針菜用水泡軟，去蒂，切成段。炒鍋上旺火，放植物油燒熱，下黑木耳、金針菜炒片刻，放鮮湯、精鹽燒入味，出鍋裝盤即可。

2.豬肝木耳湯

原料：黑木耳25克．豬肝50克

做法：

將上料洗凈。用水燉服。

3.木耳湯

原料：木耳25g，豆腐200g,鹽，雞湯1碗。

做法：

先將黑木耳泡發后洗凈，豆腐切片，將二者加入雞湯及食鹽燉10分鐘即可。

3.蓮藕：

蓮藕有利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此凈化血液。煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合脾胃虛弱的人。

【藕的做法大全】

一、 蓮藕排骨湯

此湯利濕清熱，益肺，健脾，健胃。去濕清熱，健脾胃，壯筋骨，預防感冒，有助于幼兒健康成長。

食譜原料

排骨500克，蓮藕300克，薏米一湯匙

制作方法

蓮藕洗凈，切厚片薏米洗凈，排骨氽水水開后將材料全部放入，再開，改慢火煮2小時最后放鹽調味即可。

適用人群：10-12個月幼兒

健康提示：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

二、桂花糯米藕

【材料】

蓮藕1節，糯米半碗，紅糖4大勺，白糖4大勺，紅棗8粒，糖桂花適量

【做法】

1．糯米洗凈后浸泡二個小時以上，瀝干水備用。

2．蓮藕削去外皮，一頭連蒂切下2-3厘米的段當作蓋子備用。

3．將糯米填入糯米長段中，可一邊塞糯米一邊用一根筷子幫助捅實。全部填滿后，將切下的藕小段接回原處，并用幾根牙簽將兩段連接固定住。

4．將藕放入深鍋中，加入紅糖，白糖，紅棗，蓮子，并加水沒過蓮藕。開大火煮開后轉小火燜煮兩個小時。

5．將藕撈出晾涼，切成薄片裝盤，表面撒上糖桂花即可。

4.地瓜：

地瓜所含的纖維質松軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。是因為它含有豐富抗氧化的維他命C、β胡蘿卜素，及足足超過糙米2倍的維他命E，更有40%以上的纖維，可以預防便秘、排宿便。

【地瓜的做法大全】

一、蜜燒紅薯

原料：紅心紅薯500克，紅棗、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。

做法：

1、紅薯洗凈，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形;紅棗洗凈去核，切成碎末。

2、炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。

3、炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內即成。

營養提示：

紅棗晶亮紅潤，甜軟香郁。紅薯含有大量膠原和粘多糖物質，是一種多糖蛋白質的混合物，每100克可供熱能335-502千焦，其蛋白質的氨基酸組成與大米近似，賴氨酸的利用率比小麥、玉米高，還含有豐富的維生素C、微量元素硒和較多的胡蘿卜素，紅薯中含纖維素較多，有通便作用。蜂蜜有補中、潤燥、緩急、解毒功效，營養豐富，可促進生長發育。

二、蘋果薯團

原料： 紅薯50克，蘋果50克，蜂蜜少許。

做法：

1、將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。

2、把蘋果去皮去核后切碎，煮軟，與紅薯均勻混合，加入少許蜂蜜拌勻即可喂食。

3、制作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。

營養提示：

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

5.綠豆：

綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效。是由于綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。是清熱解毒的佳品，味道清香，老少咸宜。

【綠豆的做法大全】

綠豆的做法大全

1、椰汁綠豆涼糕

原料：綠豆，椰汁，吉利丁片

做法：

1.綠豆用水泡脹，天氣熱怕發芽的話放冰箱冷藏著泡；

2.把綠豆煮熟，湯不要太多，最好不多于綠豆，等下還要加椰汁；（不過多了也沒關系，準備狠狠消耗吉利丁片吧）

3.熟綠豆湯中加椰汁，加泡軟的吉利丁片，加熱使吉利丁片融化，與綠豆、椰汁混合均勻；

4.裝入自己喜歡的容器，晾涼后放冰箱冷藏，待涼糕凝固后即可；

5.吃的時候按個人口味加“料”，DIY的樂趣。

2.海帶綠豆湯

原料：綠豆150克，海帶30克，水1200毫升，冰糖50克

做法：

1、綠豆煮爛后再加糖,先放糖的話豆不易煮爛

2、不能等到綠豆湯自然冷卻后放冰箱,因為那樣時間太久,可能沒等放進冰箱就壞了,可以放一盆冷水,然后把鍋放進去,使它盡快冷卻

3、最好再放點陳皮絲一起煮

3.韭菜炒綠豆芽

原料：綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥姜各少許。

做法：

1.將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗干凈，撈出控凈水分。將韭菜擇好洗凈，切成3厘米長的段。蔥、姜切成絲。

2.將鍋放在旺火上，放入油，熱后用蔥、姜絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成.

6. 櫻桃：

櫻桃營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風。但櫻桃屬火，不可多食。

【櫻桃的做法大全】

1.糖水櫻桃

原料：成熟櫻桃100克，綿白糖15克

做法：

1、 將櫻桃洗凈，去把、去核，放入鍋內，加入白糖及水50克，用小火煮15分鐘左右，煮爛備用。

2、 將鍋中櫻桃攪爛，倒人小杯內，晾涼后喂食。

3、 注意制作中一定把櫻桃核和皮去凈。

2.櫻桃小丸子壽司

原料：米飯、金槍魚、三文魚、調料醬

做法：

1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼，各種生魚切片備用。

2.取米飯20g，用保鮮膜協助捏成圓形，再將生魚片覆蓋捏緊，澆辣椒汁即可。

3.奶油椰菜拌櫻桃西紅柿

原料：6朵椰菜花，16個櫻桃西紅柿。3茶匙意大利干酪，2茶匙百里香碎屑，1/2茶匙鹽，1/2茶匙胡椒粉

做法：

1、 椰菜花洗凈放入蒸鍋中蒸6分鐘左右，待其變軟后取出放置在大碗中。

2、 西紅柿切成兩半，和其他原料一起倒入大碗中充分攪拌即可。

7.菠菜：

菠菜以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣和鐵的吸收，宜先用沸水燙軟再炒。

【菠菜的做法大全】

1.金苓菠菜湯

材料： 石斛、茯苓各20克，沙參 12克，菠菜400克，素湯(豆芽加水熬煉而成)800毫升，蔥白、姜塊各適量。石斛、茯苓、沙參以水煎取汁200毫升;菠菜洗凈，切4厘米段，蔥白切段，生姜切片拍松。將菠菜急焯一下撈起;炒鍋放旺火上，加花生油燒熱，下生姜煸赤，挑去生姜;爆入精鹽，倒入藥液和素湯，燒沸后倒入菠菜，湯沸調味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋補的藥物，具有益胃養陰，健脾助食的功效。對于胃腸燥熱，食欲不振者，有一定的食療作用。

2.菠菜粥

材料： 菠菜、大棗各50克，粳米100克。將粳米、大棗洗凈，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥營養豐富，具有健脾益氣的功效，常用于治療缺鐵性貧血。

3.菠菜拌藕片

材料： 菠菜、鮮藕各200克。將菠菜揀翠嫩者，洗凈，人沸水中稍焯;鮮藕去皮切片，人開水氽斷生;以上二物加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效。

8.蔥、蒜：

蔥和蒜在春季營養最豐富、最嫩、最香、最好吃，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。

【大蒜的做法大全】

大蒜奶油意大利面

1、煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

2、將大蒜及紅辣椒切片、荷蘭芹切末備用。

3、將平底鍋加熱放入橄欖油后，再加入大蒜片炒至金黃色后取出備用。

4、將紅辣椒片放入油鍋中翻炒一下，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉后，轉為小火續煮。

5、撈起作法1的義大利面加入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘，再加入大蒜片與荷蘭芹拌炒一下，即可起鍋裝盤。

健康提示：

大蒜具有殺菌的作用，在意大利面中加入大蒜不僅能夠提味，還能夠促進身體健康。

大蒜雞翅

食譜原料

　三節雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿卜、鹽適量。

制作方法

1、香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用。

2、紅蘿卜去皮，切小塊，百合洗凈一片一片撥開。

3、雞翅先以熱水燙后撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿卜等，一起燉煮至雞翅熟爛，最后加入百合，以大火煮開即可。

健康提示

此湯營養豐富，同時對感冒癥狀有緩解作用。

大蒜豆腐魚頭湯

食譜原料

主料：鰱魚頭500克,大蒜(白皮)90克,豆腐(北)200克

調料：植物油20克,鹽3克,味精3克

制作方法

1. 鮮大蒜洗凈，去衣。

2. 魚頭洗凈。

3. 豆腐、魚頭分別油鍋煎香，鏟起。

4. 將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，加入鹽、味精調味供用。

適用人群

適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。

9.檸檬：

檸檬含豐富的維生素C，喝一杯檸檬水，除了可以排出體內有毒物質外，亦有天然的美白肌膚功效，有助于消除臉部雀斑。幼兒喝檸檬水，能獲得大量維生素C，對防治春季流感等有幫助。

【檸檬的做法大全】

1.鮮檸檬汁

原料：檸檬

做法：

1、將鮮檸檬洗凈，壓榨取汁，加入白糖即可飲用。

2、也可將檸檬洗凈，在沸水中浸漬15分鐘后，切成薄片，放入經煮沸消毒過的玻璃瓶內，放一層檸檬片，其上鋪上一層白糖，浸漬一周后即可用來泡開水喂嬰兒。

3、要選擇新鮮、質量好的檸檬，另外飲具一定要清潔。

2.檸檬蟹肉湯

原料：蟹肉250克，牛奶500克，蔥頭25克，芹菜25克，面粉15克，鮮奶油125克，黃油25克，砂糖15克，檸檬汁50克，紅辣椒粉少許，雪利酒25克，精鹽適量

做法：

1、將蔥頭洗凈切成薄片，芹菜洗凈切段;備用。

2、把鍋燒熱后放入黃油，待熔化后放入蔥頭片、芹菜段炒至上色盛起。

3、另起一鍋，放入少許清水，撒入面粉調勻，加入砂糖，牛奶，紅辣椒粉用文火煮沸

4、放入蔥絲、芹菜、蟹肉煮熟

5、加精鹽、胡椒粉、檸檬汁、雪利酒調好口味微沸即可。

3.檸檬嫩牛肉

原料：牛肉500克、番茄60克、黃瓜100克、檸檬1/4個、洋蔥100克、調味料

做法：

1.將檸檬洗凈，去皮去籽后，切成小丁狀備用。

2.將牛肉片用沸水汆燙過，取出后迅速放入冰水中泡2分鐘，撈起后瀝干水份。

3.把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻，盛入盤中即可上桌食用。洋蔥絲、大黃瓜絲可用冰水泡過，口感較脆。